Evolution de la consommation alimentaire

La baisse de la part de l’alimentation dans la consommation des ménages est une tendance commune à tous les pays.

En France, la consommation alimentaire à domicile s’élevait en 2007 à 154.6 milliards d’euros (150,6 milliards d’euros en 2006). Alors qu’elle constituait après la deuxième guerre mondiale le premier poste de dépenses dans le budget des ménages elle a connu depuis une diminution significative.

En 2006, la part du transport dans le budget était supérieure à celle des aliments.

Le taux  affecté à l’alimentation à domicile est ainsi passé de plus de 40% en 1997 à 14.9% en 2007.